3.1原料取样原则
（1）取样注意安全。
（2）取样必须携带有关取样器、透明塑料样品袋、记号笔等工具。
（3）样品之采取应力求随机、广泛、以期具有代表性。
（4）抽取样品不可太少，尽量减少误差，并且留样以备检查。
（5）若每批原料数量太大，应酌予分批并分别取样。
（6）应视供应商及运送者的信誉，实际的品质及运送状况弹性调整抽样次数。
（7）抽样过程中应用眼观、手抓、鼻嗅等感官检查品质，发现品质变异时立即处理。

3.2 30％取样检验
3.2.1固体原料
汽运包装原料（添加剂原料除外）到厂，应对所有外围包装袋抽取（顶部须上车抽取）样品，包装玉米原则上应会同供应商打开侧厢板进行抽样检查，散装玉米则用散装取样器分至少五个不同位置抽取样品，取样点不少于30％包装袋，样品重量不少于1公斤。
3.2.2添加剂类和液体原料
(1)对添加剂类和液体原料（氨基酸、氯化胆碱、油等）则按来货总包/桶数的开方数取样。
(2)液体原料应以液体取样器取样，样品数量以一批一袋（大约1公斤）为原则。
(3)油罐车转运之液体原料应自上方开口取样。
(4)用液体取标器或透明管。
(5)若有怀疑时应于不同深度取样。